In de korenmolen wordt graan tot meel gemalen. Dat gebeurt met een koppel stenen in een kuip op de steenzolder. Het graan dat gemalen kan worden is vaak tarwe, maar kan ook spelt, rogge, haver of mais zijn.

Gerst wordt niet gemalen maar gepeld (gort). Daarvoor hebben veel molens in het noorden van Nederland naast twee koppels maalstenen ook nog twee pelstenen.

Veel molenaars combineerden het malen met het pellen. Bij harde wind draaiden de maalstenen te hard en ging men pellen. Dat kostte de molen veel meer kracht.

Maalstoel